Fazenda Ther Flores teve o início da produção de flores no ano de 2000 pelo proprietário Senhor Abel Fernando Ther, foi daí que surgiu o nome fazenda Ther Flores, tendo desde o início a Hortênsia a sua principal produção, além de chuva de prata, astromélias, cravos, cravinias e copo de leite.
Todas as flores da fazenda são de corte, utilizada para ornamentação de eventos como casamentos, formaturas, aniversários entre outros. As mesma são levadas para o comércio municipal do Rio de Janeiro CADEG, onde são vendidas em grande escala.
Com o aumento do turismo em Nova Friburgo em 2018, foi iniciado os primeiros passeios pelas flores com intuito de proporcionar aos turistas um circuito por dentro das encantadoras estufas de flores e um bosque repleto de Hortênsia.
Como toda fazenda, temos animais de pequeno e grande porte, com coelhos, galinhas, patos, peru, faisão, pavão, cavalo e gansos. Como são mansos, os visitantes tem a oportunidade alimentá-los.
Em nossa Fazenda, aproveitando o movimento turístico do nosso bairro, decidimos inaugurar no dia 21 de Setembro 2019 o Restaurante Ther Flores, com o objetivo de trazer para os clientes o sabor da serra de Nova Friburgo, com comidas caseiras feita no fogão a lenha e utilizando temperos naturais o que torna a comida saborosa e saudável. O cargo chefe do buffet é a sálvia conhecida como peixinho da horta.
Pra proporcionar um ambiente mais agradável, buscamos colocar música ao vivo no estilo MPB.
O restaurante foi feito em uma casa antiga, feita de pau a pique e foi restaurada em 2016. No interior do ambiente é possível ver as madeiras primitivas e todo detalhe que consiste o espaço, as telhas moldadas na coxa, o chão de tábuas, as pedras grandes que utilizavam para fazer o alicersse das casas da época e também temos um pequeno espaço com objetos antingos, em que a maioria deles nossos amigos e clientes trouxeram para deixar exposto.
No mesmo ano de 2019, tivemos a oportunidade de abrir o Horto Ther com variedades de suculentas e cactos, arranjos e vasos decorativos.
Atualmente os turistas tem a possibilidade de passar o dia inteiro pela propriedade com café, almoço, conhecer o paraíso das hortênsia,
passear entre as flores, levar plantas para casa e além disso, curtir uma ótima música ao vivo.